Descripción

La colección Signo surge desde la idea de identidad. En el año 2000 y después de llegar a tener una cantidad lo suficientemente representativa de viñas con Garnacha, Víctor de la Serna decide elaborar un vino que refleje el potencial de esta variedad en suelos de Manchuela. La etiqueta reproduce la letra "G" en el lenguaje de signos español. Es un tinto con un perfil más bien floral aunque mantiene un cierto rasgo goloso que nos recuerda a su par Signo Bobal. Muy agradable y fácil de beber, con buena carga frutal en boca, lo que se espera de una buena Garnacha. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
2600 botellas.
Subzona
Manchuela
Variedad
92% Garnacha, 8% Garnacha tintorera.
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Especiado, monte bajo, con ligeros toques florales muy agradables.
Boca
En boca es complejo, goloso, con mucha fruta roja suave, mucho frescor, fácil de beber.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Entre 2014 y 2018.
Maridaje
Aperitivos, tapas, ensaladas templadas, quesos suaves, verduras a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas se encuentran entre los 700 y 1050 metros.
Edad
Edad media del viñedo es de 40 años.
Suelo
Pobres, arcillo-calcáreos, con componente calizo.
Clima
Clima cálido con muy pocas precipitaciones. Amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha
Se realiza manualmente en cajas de 12 a 15 kilos.
Vinificación
Los vinos se elaboran de forma tradicional, siguiendo muchas de las pautas del Ródano francés, particularmente por la fermentación en depósitos pequeños (la mayoría de 5.000 litros), abiertos y con bazuqueo manual frecuente. La fermentación maloláctica se efectúa enteramente en barrica.
Envejecimiento
11 meses de crianza en roble francés.
Embotellado
El vino no se filtra ni se clarifica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2010 Signo Garnacha is a blend of 91% Garnacha and 9% Alicante Bouchet from Castillejo de Iniesta and Pozo Lorente (certified organic vines). The wine is raised for 11 months in 300-liter, mainly used French barrels. It offers an attractive bouquet of raspberry preserve, Morello and wild strawberry that is very well-defined. The palate is very well-balanced with fine tannins, very well-judged acidity and great purity towards the fleshy finish. Just 220 cases were produced. Lovely. Drink now-2016".