Descripción

Uno de los vinos más mimados de la bodega oscense es este Secastilla, en el que se pueden apreciar la expresión de la Garnacha procedente de cepas viejas cultivadas a una considerable altura (700m). Un tinto concentrado, intenso y profundo, fruto de una añada inusual climáticamente hablando, que trajo temperaturas muy frías al comienzo del verano ( las más bajas en 30 años en Somontano) y un final del verano asfixiante. Todo ello fue propicio en el sentido que junto a la rápida brotación y al amplio desarrollo vegetativo se logró una buena fructificación y gran acumulación de azúcares. Una Medalla de Plata en el Concurso Garnachas del Mundo ha aplaudido el gran trabajo de la bodega con este especial vino.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Asados, carnes rojas y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Guardia Miranda y Botiguero.
Descripción
Viñedos muy antiguos recuperados en laderas pedregosas situadas por encima de los 700 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenosos, pedregosos.
Clima
Esta zona del Valle de Secastilla posee un peculiar microclima mediterráneo con bastantes horas de insolación.
Cosecha
Realizada el 20 de septiembre de 2011, a primeras horas de la mañana en pequeñas cajas.
Vinificación
Tras la vendimia, encuban a pie de viña las uvas ya despalilladas. De esta forma, evitan cualquier aireación de las mismas. Dejan macerar las uvas durante tres días antes de introducirlas en el depósito de fermentación en bodega. La fermentación eleva la temperatura hasta 25ºC y transcurre durante 5 días.
Envejecimiento
Realiza la fermentación maloláctica y se cría durante 10 meses en barricas de roble francés de Allier.
Embotellado
Enero 2013