Descripción

Es el segundo vino de Mas Doix. Elaborado con un coupage que combina la fruta de viñedos viejos con la de cepas más jóvenes con largas maceraciones y una crianza de 14 meses. Un vino fresco y muy vivo, que es puro equilibrio, intensidad y pureza, capaz de trasmitir el auténtico carácter del Priorat. 2012 fue además una de las mejores cosechas en la zona de los últimos 10 años.

Ficha técnica

La bodega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
18000 botellas
Variedad
65% Garnacha, 25% Cariñena y 10% Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Cereza violáceo.
Nariz
Aromas de mermelada de fruto roja. Cacao.
Boca
Sabroso, goloso. Equilibrado. Paso expresivo. Final fresco.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Arroz salvaje con setas, asado de cerdo con frutos secos y jengibre, rosbif con mermelada de bacon.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Salanques
Descripción
Los viñedos se encuentran entre unos 350 y 500 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Las Garnachas tienen 80 años, las Cariñenas son viejas (110 años) y las Syrah son jóvenes.
Suelo
Característico suelo de pizarra, "licorella".
Clima
Un clima muy seco de noviembre a agosto, con una maduración muy lenta de las uvas. Verano caluroso que se refresca con lluvias a principios de septiembre.
Rendimiento
700 gramos de uva por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kg. Tuvo lugar a partir del 15 de septiembre. Fue tranquila y fresca.
Vinificación
Selección en la viña y en la bodega, con doble mesa de selección manual. Fermentación con sistema de sombrero sumergido a temperatura controlada. Fermentación durante unos 10-12 días, y a continuación tiene lugar una maceración posfermentativa.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés con grano fino durante 14 meses.
Embotellado
Embotellado en abril de 2014, sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Even the entry-level red is produced with the fruit of very old and low-yielding vines (except the French varieties which are always much younger in Priorat), as is the case of the 2012 Salanques, a worthy follow up to the 2010. Opening to aromas of violets that I associate with the 10% Syrah in the blend, the bulk of the blend is Garnacha (65%) and the rest Cariñena and shows lots of power and balance. This rich, powerful, concentrated Priorat is full of the austerity of the schist slopes and the dry landscape of Poboleda where all their vineyards are located. The tannins are fine-grained and abundant, and the wine should develop and get polished in bottle for a long time. This kind of wine needs really powerful food to match the power of the wine. I see better balance and freshness here than in the 2011. The yields were minuscule in 2012, 50 or 600 grams of grapes per plant, which means they needed the fruit of two vines to produce one bottle of Salanques. 18,000 bottles produced".