Descripción

Elaborado exclusivamente con viñedos de la zona vitícola de l’Alt Penedès, bajo criterios de viticultura ecológica, con poca intervención y respetando la biodiversidad. Fino y delicado, con un carbónico intenso y elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Cava
Añada
2008
Grado
12.0% vol.
Subzona
l’Alt Penedès.
Variedad
46% Xarel·lo, 40% Macabeu und 14% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Luminoso y muy fino.
Nariz
En nariz dominan los tonos balsámicos y la fruta madura, rodeada de una agradable sensación de acogida.
Boca
Las frutas cítricas imperan en una boca muy viva y fresca, que es, al mismo tiempo, seria y estructurada.
Temperatura de servicio
8ºC
Consumo
Recomendamos conservar las botellas a una temperatura de unos 15º, a fin de respetar sus características y asegurar una buena evolución.
Maridaje
Arroces, quesos tipo gouda o moluscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la parte más oriental de la comarca de l’Alt Penedès.
Suelo
Suelos calcáreos
Clima
Zona con una especial diversidad microclimática, especialmente en la parte más oriental del Alt Penedés.
Cosecha
Vendimia realizada totalmente a mano. No se utilizan herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo abonado orgánico natural.
Vinificación
Vinificación, elaboración y crianza realizada íntegramente en sus cavas. Aclarado final en pupitres de forma manual. “Degüelle” realizado a mano sin congelar el cuello de la botella, profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente. Es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.
Envejecimiento
Un 4% de los vinos de Reserva han sido ligeramente envejecidos en barrica de roble. Crianza en botella desde 54 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The current vintage of the 2008 Brut Nature which is a blend of 46% Xarello, 40% Macabeo and 14% Parellada aged for 46 months in bottle with the lees. It is a superb entry-level Cava (which it is not, but it is for the winery!) with an elegant bouquet of white flowers, pears, apples and freshly-baked brioche, fresh and elegant, subtle, with a fresh palate with tiny, almost imperceptible bubbles that only seem to add freshness and texture, with clean flavors, superb acidity and balance. A great Cava at a bargain price. Drink now-2017."