Descripción

Viñedos de Carménerè sobre suelos graníticos localizados en el Valle del Maipo, con la Coordillera de los Andes al este y la costa al oeste. Una localización privilegiada para entregar uvas con excelente maduración de una de las variedades emblema de Chile. Estamos ante un tinto intenso y estructurado, con parte de su crianza realizada en madera de encina. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Carménère
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Rojo cereza.
Nariz
Aromas a frutas negras frescas como arándano y mora, junto a notas especiadas, terrosas y a pimientos asados, que se mezclan armoniosamente con toques de chocolate negro café y tabaco.
Boca
Buen cuerpo, acidez equilibrada, con taninos suaves y aterciopelados que la dan un gran volumen final con retrogusto a chocolate y regaliz.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y durante los próximos 7 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal para acompañar quesos semi-maduros del tipo Provolone o Emmental y carnes guisadas con verduras en salsas de hierbas y setas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Trinidad.
Suelo
Graníticos, y pedregoso de alta permeabilidad.
Clima
Templado, cálido, del tipo mediterráneo.
Cosecha
Manual, que se realiza entre abril y mayo.
Vinificación
Se realizó una maceración prefermentativa a bajas temperaturas para extraer una mayor cantidad de color y aroma, a continuación, el mosto fue fermentado en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses en barricas (50% encina francesa y 50% roble americano), con un 15% de barricas nuevas.