Descripción

Con una crianza de 14 meses, Prima mantiene su enorme estructura pero se presenta más fácil de beber. La añada, caracterizada por una prolongada sequía en invierno y lluvias bien distribuidas en primavera, dio lugar a un tinto complejo, equilibrado y con una gran profundidad aromática y fresca frutosidad.

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Tinta de Toro et 10% Grenache
Origen
Toro

Cata

Vista
Picota amoratado bien cubierto.
Nariz
Especias dulces, fruta confitada, muy tostado.
Boca
Sabroso, fresco y goloso. Excelente acidez y taninos maduros. Buen final, largo y persistente con marcadas sensaciones frutales.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2018.
Maridaje
Tapas y entrantes, embutidos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con una baja densidad de plantación.
Edad
Entre 10 y 50 años.
Suelo
Canto rodado, areno-arcilloso.
Clima
Continental extremo, mínimos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche.
Cosecha
La vendimia se realiza según la ubicación de las parcelas y reservas de agua de la planta. El tipo de poda es por vaso y espaldera. La añada se caracterizó por una prolongada sequía en invierno y por la ausencia de heladas, lluvias bien distribuidas en abril y mayo, y un verano cálido.
Vinificación
Las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades, mientras que la crianza se realiza en barricas francesas y americanas, que se renuevan un 20% cada año.
Envejecimiento
14 meses en barrica de roble francés y americano de diferentes edades.
Embotellado
En mayo de 2014.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Prima is produced with 90% Tempranillo and 10% Garnacha and other red grapes grown on sand and clay soils in Toro which aged for 16 months in a mixture of French and American oak barrels of different ages. It is very ripe with exuberant aromas of morello cherries, damsons and violets, with dark notes of shoe polish, graphite and peat. The palate is medium to full-bodied, with abundant, grainy tannins, good acidity, power and concentration, ending slightly warm. It was only bottled one month before my tasting, in May 2014. 160,000 bottles were produced. A powerful, drinkable Toro. Drink now-2017".