Descripción

En el Pico Cuadro Wild 2009, lo único que existe de limitado es su propia edición. En primer lugar, sorprende conocer que se embotella sin filtrar, pues su singular botella lleva incorporada un decantador natural que permite que los posos se mantengan en el fondo de la botella por el efecto de la física. En segundo lugar, la naturaleza fue especialmente generosa con su cosecha y reúne lo mejor de las uvas Tempranillo, engendradas en viñas viejas con más de 100 años de historia. Un Ribera del Duero en estado puro que rezuma carácter y personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Pico Cuadro
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2009
Grado
14.0% vol.
Producción
20000 botellas
Variedad
100% Tinto Fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Gran complejidad aromática de fruta negra: ciruela, frambuesa y mora.
Boca
Equilibrado y largo, goloso y especiado, agradablemente redondo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Carnes, guisos, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Quintanilla de Onésimo.
Edad
Los más viejos superan los 100 años de edad y los más jóvenes no tienen menos de 20 años, lo que asegura una estabilidad de concentración polifenólica envidiable.
Suelo
Laderas de suelos pobres, barcos abiertos al valle y planicies arenosas, que dan lugar a numerosos pagos separados entre sí.
Clima
Mediterráneo continental, con veranos de mucho calor e inviernos rigurosos con temperaturas extremas muy bajas y heladas frecuentes.
Rendimiento
De 3000 a 4000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar durante la segunda semana de octubre de 2013. La entrada de la uva en bodega se realiza de forma escalonada, después de un exhaustivo control de maduración en los distintos pagos, buscando siempre una maduración óptima. Recolección manual en cajas de 12 kilos.
Vinificación
La vinificación, precedida de una doble selección (racimo y grano), se realiza en depósitos de pequeña capacidad (5000 litros) adaptados a la producción de los distintos pagos. Maceración prefermentativa en frío durante 10 días. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés entre 20 y 28 días. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés.
Envejecimiento
La crianza se ha realizado durante 10 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Feb. 2013):

"The 2009 Pico Cuadro Wild is predesigned to be a modern Ribera del Duero, as immediately seen by the unusual bottle design. From vines between 50 and 70-years old, it sees more new oak than the Vendimia Seleccionada and that comes through on the nose that offers a carapace of honeyed dark cherry and boysenberry fruit with hints of wild mint and sage. The palate is full-bodied with sweet, ripe, sappy tannins: layers of blackberry and dark plum interlaced by honey and orange peel. The finish is very sweet with a touch of eucalyptus on the finish. It is impressive, but it lacks a degree of complexity and refinement. Drink 2014-2020".