Descripción

Pago de Carraovejas crianza cuenta con una legión de fieles seguidores y es que nunca falla en una buena mesa. La recién estrenada añada 2014 destacó por ser peculiar climatológicamente hablando y esperanzadora por sus características cualitativas. Uno de los vinos más demandados del país que, además, puede presumir de estar entre los vinos más y mejor comentados por parte de nuestra comunidad de socios.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
600000 botellas
Variedad
79% Tinto fino, 12% Cabernet sauvignon, 9% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Costillas de cerdo ibérico asado con salsa barbacoa

La textura sedosa del vino y su toque goloso armonizan con el potente sabor del costillar y el dulzor de la salsa.

Cata

Vista
Rojo púrpura con ribetes del mismo color.
Nariz
Notas de frutas rojas frescas, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.
Boca
Sabrosa, especiada, elegante, amplia. Equilibrada y con excelente acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14º y 16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en buenas condiciones de conservación.
Maridaje
Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico, taco de bacalao en tempura con miel de caña.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud media de 850 metros y situados sobre una ladera perpendicular al río Duero.
Edad
Viñedos plantados entre 1988 y 2011.
Suelo
Presentan una textura franco caliza mezclada con arcillas rojas y margas blancas.
Clima
Largos inviernos, fríos y húmedos. Veranos cortos, secos y muy calurosos. La vendimia 2014 estuvo marcada por un inicio de ciclo muy temprano. La primavera fue muy calurosa y anticipó la llegada del verano. Un verano que se mostró menos cálido que de costumbre y se vio reforzado por un fin de ciclo inmejorable con un mes de septiembre más estival que otoñal.
Cosecha
La vendimia, pausada y concienzuda, tuvo inicio el 26 de septiembre y finalizó el 18 de octubre con la entrada del Cabernet sauvignon.
Vinificación
La entrada de uva en los depósitos se hace mediante gravedad, tras un despalillado preciso y un ligerísimo estrujado. La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca.
Envejecimiento
El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Permanece durante 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y americano.
Embotellado
Clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en abril de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"One of the most reliable Crianzas and an incredible local successes in Spain, the 2014 Crianza is a subtle, harmonic and elegant blend of Tempranillo (Tinto Fino) with some 12% Cabernet Sauvignon and 9% Merlot, fermented in stainless steel and oak vats and matured in French and American oak barrels for one year before it was bottled. With 15% alcohol it's not a shy wine, but it's nicely balanced, the oak is present but integrated with the fruit, and the palate is full-bodied and round, with lush tannins and a very tasty finish. 600,000 bottles produced."