Descripción

O Luar do Sil Godello Fermentado en Barrica es el segundo blanco elaborado por Pago de los Capellanes en la D.O. Valdeorras después de su O Luar do Sil sobre lías. Estamos ante un vino delicado y expresivo, muy intenso, con una variedad de matices característicos de la variedad Godello y de la especial elaboración llevada a cabo, en la que destaca una fermentación durante 20 días en roble francés y un batoneo suave de las lías junto con el vino a lo largo de 6 meses.
 

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Limpio color oro intenso con lágrima glicérica y densa.
Nariz
En nariz aparecen flores silvestres y frutas maduras, alguna exótica y tropical.
Boca
Intensa entrada en boca, acidez y alcohol bien integrado, con justo equilibrio, destacan las notas minerales y el carácter untuoso de la lía fina. Maduro y sabroso a la vez, muy armonioso en equilibrio de la fruta madura con las notas tostadas ligeras y elegantes.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 11ºC.
Consumo
Perfecto para beber ahora y para guardar en botella, el futuro marcará la definición de los taninos y aumentará su nobleza.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Después de un ciclo vegetativo largo y no muy caluroso, se vendimió a mediados de septiembre. Los viñedos seleccionados para este vino son cuidados con especial esmero y sus uvas se transportan en cajas de 20 kilogramos hasta la bodega.
Vinificación
Ya en bodega, la uva se deja reposar a baja temperatura durante doce horas. Una vez despalillada, macera en frío a 9ºC para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión y se traslada el mosto a barricas de roble francés, donde fermenta a temperatura controlada durante 20 días.
Envejecimiento
Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo suave durante 6 meses, tras los cuales se clarifica de manera natural.