Descripción

Toda una demostración de que las tierras de Aragón, y en particular las de Cariñena, son un feudo excelente para la Garnacha tinta. En este caso, la calidad viene ampliamente justificada tanto por la selección de uvas de viñas viejas como del rigor en la elaboración, con el toque de barrica justo para que la Garnacha exprese su distinguida frutosidad. Este vino fue elegido por la revista Forbes uno de los 20 mejores del mundo por debajo de 20€

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cariñena

Cata

Vista
Viste un color cereza con bordes violáceos.
Nariz
Reúne interesantes aromas entre los que destacan los de frutas rojas frescas sobre fondo tostado y ecos cítricos.
Boca
Carnoso, amplio, placentero, con taninos maduros y grasos. Trago largo, persistente y con abundantes matices por vía retronasal.
Temperatura de servicio
entre 13º y 15º
Consumo
Se estima un desarrollo cualitativo aproximado hasta el año 2020.
Maridaje
Casa muy bien con carnes rojas, caza, asados, y particularmente con el ternasco de Aragón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos tradicionales a una altitud de 600 metros, y con una inclinación de hasta un 10%.
Superficie
10 ha
Edad
80 años.
Suelo
Suelos de pequeñas gravas calcáreas llamadas "canalejo". Estas gravas permiten un excelente drenaje cuando llueve.
Clima
Clima mediterráneo con acusados rasgos continentales.
Rendimiento
3000 kg/ha
Cosecha
La cosecha se llevó a cabo entre el 5 y el 10 de octubre, con procedimientos manuales.
Vinificación
Tras la vendimia, comienza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a una temperatura entre 26º y 27º. A continuación desarrolla la segunda fermentación, también llamada maloláctica, igualmente en depósitos de acero inoxidable durante unos 25 días a una temperatura de 18º.

Envejecimiento
Pasa 8 meses en barrica nueva de roble francés de 400 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Menguante Garnacha Selección is sourced from old vineyards on chalk-rich soils with 10% inclination. The wine aged for eight months in new French oak barrels. The nose is elegant, showing aromas of red berries, touches of smoke and spices and Mediterranean aromatic herbs (thyme, rosemary) and a floral touch that adds elegance and some complexity. The palate is medium-bodied and harmonious with very pleasant, round tannins and moderate acidity. Very good value. 40,000 bottles produced".