Cava
Masia Segle XV Brut Nature gran reserva 2011
60% Xarel·lo, 25% Macabeo, 10% Parellada, 5% Chardonnay
Este vino ya no está disponible
Descripción
Un excelente cava gran reserva de una casa señera como es Rovellats. Clásico, afrutado, pleno de aromas de pastelería y un gran equilibrio por su acidez bien integrada. Sensacional en cualquier momento u ocasión.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Cava
Añada
2011
Grado
11.7% vol.
Subzona
Penedés.
Variedad
60% Xarel·lo, 25% Macabeo, 10% Parellada, 5% Chardonnay
Origen
Cava
Cata
Vista
De color amarillo pajizo pálido. Abundante burbuja diminuta formando hilos muy finos, regulares y persistentes.
Nariz
Muy limpio, potente y clásico. Finos aromas de larga crianza sobre lías con un fondo afrutado, delicadas notas de pastelería, ligeramente tostados y un toque ahumado.
Boca
Sabroso y suave, de sabores muy equilibrados e intensos. Elegante y ligero pero con cuerpo, que abraza una acidez muy equilibrada. Final amplio y complejo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Excelente como aperitivo y para beber solo por su carácter distinguido. Acompaña 'foie gras', pescado blanco, ahumados suaves, 'carpaccio', 'rosbif' y aves.
Viñedo y elaboración
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado siguiendo el método tradicional en el que la segunda fermentación se lleva a cabo en la propia botella. La primera fermentación, la alcohólica, se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13 ºC. La segunda fermentación se da en bodegas subterráneas a 15 metros de profundidad a una temperatura natural y constante de 13 ºC.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 84 meses.
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La bodega
Cava
El silencio del trabajo minucioso; el latido de una tierra como el Penedés; la posibilidad, solo con un sorbo, de viajar en el tiempo. Ese es el objetivo de los hermanos Mª Rosa y Josep Cardona: lograr que en cada botella haya algo más que cava.
Buena RCP