Descripción

Llamado igual que la madre del fundador de la bodega, este godello es un auténtico vino de villa o pueblo, ya que todas las uvas que ese emplean en su elaboración tienen su origen en viñedos cultivados exclusivamente en el municipio de Éntoma. La sequía mermó los rendimientos de las cepas en esta añada que, sin embargo, revela una expresión varietal de gran pureza.

Ficha técnica

La bodega
Virgen del Galir
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
De color amarillo intenso con ribete verdoso y brillante.
Nariz
Intensa y varietal, destacando sus aromas a fruta blanca madura y monte bajo con un toque muy mineral.
Boca
Plena con buen equilibrio, sedosa, elegante, fresca, persistente y muy placentera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Perfecto con pescados, mariscos y arroces caldosos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Regueirón, O Follo, Valdemioto y Granilla.
Descripción
Viñedos en bancales pertenecientes a la villa de Éntoma, en la zona más al sur de Valdeorras, próxima a los ríos Galir y Sil. Orientación sur y norte.
Suelo
Puramente pizarroso en las parcelas más próximas al Galir; y más arcilloso y con canto rodado, en las cercanas al Sil.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos llevada a cabo en la primera quincena de septiembre. Las uvas presentaron una maduración alcohólica moderada, con buen pH y excelente sanidad.
Vinificación
Tras su conservación en cajas en nevera frigorífica, maceración en depósito 48 horas previas a la fermentación alcohólica. Las uvas fueron despalilladas pero no se estrujaron para conservar sus aromas primarios. Fermentación con levadura autóctona.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre sus lías en depósito de inoxidable.