Descripción

Carlos Falcó, Marqués de Griñon, fue el primer elaborador en España de vinos varietales partiendo de las uvas Syrah y Petit Verdot (originaria de Burdeos).  Serie limitada en botellas numeradas (40.867 botellas).

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2005
Grado
15.0% vol.
Producción
40000 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Dominio de Valdepusa

Cata

Vista
Color rojo apicotado intenso, muy bien cubierto de capa, propio de un vino de larga vida.
Nariz
Aromas complejos, combinando sabiamente la fruta bien madura y las notas especiadas, balsámicas y florales (violetas).
Boca
Potente, bien equilibrado y sabroso, sedoso, de suave acidez y abundancia de taninos maduros, que dan un paso en boca carnoso y aterciopelado.
Temperatura de servicio
15ºC-17ºC. Decantar y servir inmediatamente.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Asados, carnes rojas y caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casa de Vacas
Descripción
Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos.
Superficie
42 Ha.
Edad
1991
Suelo
Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental. Región central de la península ibérica y dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3.000 horas/año). Contrastes marcados entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos, sino también entre la noche y el día en cada estación.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 ó 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés del "Allier" nuevas y seminuevas, durante 12-15 meses, en una nave de crianza climatizada.
Embotellado
Serie limitada en botellas numeradas (40.867 botellas). Embotellado en la propiedad.