Descripción

Monovarietal de producción limitada elaborado con Pansa Blanca, la variedad más tradicional de la pequeña D.O. Alella, que también es conocida como Xare.lo. En su elaboración tiene parte de su crianza en depósitos de hormigón en forma de huevo y otra en barricas de roble francés. Muy afinado en boca, con buen equilibrio, con sabrosidad, frescura y muy persistente. Resulta ideal para conocer esta singular variedad de la zona del Maresme.

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Pansa blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Alella

Cata

Vista
De color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Su aroma es intenso, franco y frutal, fiel reflejo de la variedad.
Boca
En boca es un vino con volumen, corpulento y con un largo posgusto. Es estructurado y potente debido a su elaboración.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los próximos 2 años.

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos parcelas de viña vieja de la Roca del Vallés. La conducción de las cepas es en espaldera y en vaso las más viejas.
Edad
Viñedos viejos.
Suelo
Terreno de textura arenosa llamado "sauló". Es un terruño pobre en nutrientes, con poca retención de agua y un pH moderado.
Clima
La añada 2012 fue extremadamente seca y calurosa, lo que provocó una disminución de la producción con el fin de garantizar la calidad óptima del vino obtenido.
Rendimiento
3.700 cepas por hectárea.
Cosecha
Manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Prensado de la uva entera y 100% del mosto macerado en frío con las pieles para extraer al máximo los aromas. Fermentación muy lenta a temperatura controlada de 16ºC. 70% en huevo de hormigón y 30% en tina de acero inoxidable.