Descripción

Os presentamos la última añada de un blanco 100% Albariño criado con sus propias lías durante 6 meses y cuyo potencial podrá apreciarse de ahora en adelante. Elaborado con lo mejor del terroir del Condado do Tea en viñedos de más de 20 años de edad, destaca por su refrescante acidez y por un final en boca ciertamente persistente.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Producción
45000 botellas
Subzona
Condado de Tea
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Blanco brillante de color paja en el centro y reflejos dorados en los bordes. Deja bastantes lágrimas en el interior de la copa después de ser agitado.
Nariz
Nariz intensa y madura, con un marcado aroma a melón, pera, limón, hinojo, bollería y avellana tostada gracias a su crianza sobre lías en depósito y en barrica.
Boca
Meloso y equilibrado en boca, con marcada acidez y moderado alcohol. Toques de limón, pomelo, flores blancas y almendras. Tiene a su vez un paso por boca fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda abrirlo a una temperatura de 10-11ºC, nunca excesivamente frío.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Ideal con tapas calientes, pescados gratinados y al horno, así como con pastas y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pazo Piñeiro y As Neves
Descripción
Viñedo con conducción en emparrado situado a 250 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas plantadas hace más de 25 años.
Suelo
Arenoso-calizo sobre lecho de roca granítica.
Clima
Clima marítimo y húmedo, con una vendimia fresca y húmeda que propició diferencias de maduración entre zonas y fincas.
Rendimiento
4500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar en torno al 1 de octubre en cajas de 15 kilogramos. Selección de la uva en mesa de forma manual.
Vinificación
Despalillado sin estrujar y prensado. Fermentación con levadura natural durante 25 días a 16ºC en depósitos de 5000 litros. Maceración durante 6 horas en prensa y descubado por gravedad. Se realizan 3 trasiegos y no tiene lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 6 meses en depósito y barrica.
Embotellado
Antes de su embotellado se decanta y estabiliza en frío. El embotellado se realiza cuidadosamente, a 800 botellas a la hora.