Descripción

Las Jaras es el antiguo vino genérico de Fuentes del Silencio, renombrado así como homenaje al viñedo del que procede, situado al sur del Valle del Jamuz (León), en una zona rodeada de jara, una singularidad que se aprecia en cata. Elaborado con Mencía, Prieto picudo y un pequeño aporte de Alicante bouschet, el resultado es un vino vivo, goloso, amable y delicioso.

Ficha técnica

La bodega
Fuentes del Silencio
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Producción
22.900 botellas
Variedad
Mencía, Prieto Picudo, Alicante bouschet
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Brillante y de profundo color rojo rubí.
Nariz
Intensa y compleja. Exhibe delicados aromas de frutos negros junto a apuntes balsámicos y recuerdos de jara y monte bajo.
Boca
Amable, golosa y viva.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Es el vino del pueblo de la bodega: mezcla de parcelas seleccionadas a lo largo del Valle del Jamuz. Su nombre se debe a la flor que predomina en el paisaje, la jara.
Edad
Viñas con una edad media de 70 años y prefiloxéricas.
Suelo
Arcillosos.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Selección manual en el viñedo.
Vinificación
Las cajas se vuelcan en tinas de madera troncocónicas de roble francés y se pisa la uva añadiendo muy poco sulfuroso para permitir la fermentación espontánea con las levaduras autóctonas. Macera durante 35 días y realiza la fermentación maloláctica en tina de roble y depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en las mismas tinas en las que fermenta.
Embotellado
Tuvo lugar en febrero de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The village red 2019 Las Jaras is juicy, fruit-driven and a bit heady, with notes of black fruit, and it is ripe, with 14% alcohol and abundant, fine-grained tannins. It's a blend of 60% Mencía, 30% Prieto Picudo and 10% Alicante Bouschet or Garnacha Tintorera that fermented in oak vats with 75% full clusters and indigenous yeasts with a 35-day maceration and malolactic in oak vat. It's a modern, ripe and quite powerful red bottled after nine months in oak vat and concrete. 22,900 bottles produced. It was bottled in February 2021.