Descripción

Presentamos una agradable novedad de una de las bodegas más inquietas del Levante español. Una Garnacha del altiplano valenciano que en palabras de Toni Sarrión, su creador, es una superviviente. Plantada por Toni y su padre a finales de los 80´s cae en el olvido hasta que en 2008, un mal año, la Garnacha logró dar la cara. Después de cinco años de pruebas se decide lanzarla al mercado bajo una etiqueta sobria y sencilla: La Garnacha de Mustiguillo. Un tinto delicado, con agradables matices florales y una acidez equilibrada, un trago para empezar y no acabar con una variedad muy agradecida. 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha.

Cata

Vista
Rojo picota ligero.
Nariz
Sutil y elegante con notas florales y frutas rojas.
Boca
Delicadeza y finura con una acidez muy equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Ahora o en los próximos 5 años.
Maridaje
Cordero, caza menor, arroces de montaña, guisos suaves, pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la Finca El Terrerazo. Altitud 800 metros sobre el nivel del mar. Cultivo y vino ecológico.
Edad
Viñedos plantados a finales de los 80.
Suelo
Suelo granítico de origen dolomítico, con textura franco arenosa.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
2,1 kilos por cepa.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos. Se vendimió en dos tiempos, el 26 y 30 de septiembre.
Vinificación
Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Doble mesa de selección de racimos y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble de 80 hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en finas capas en el encubado, durante 10 días, trabajando únicamente con pigeages. Maceración postfermentativa de 8 días más, descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.
Envejecimiento
10 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Septiembre de 2015. Sin tratamientos de estabilización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"There is a new red, the 2014 La Garnacha de Mustiguillo, a Mediterranean Garnacha planted in the 1980s on limestone soils. Fermentation was in a 8,000-liter oak vat with indigenous yeasts and some 20-30% of the stems. The wine matured in French barriques for ten months. The nose is subtle and fresh (it's only 13.5% alcohol), with contained ripeness (I sampled the unbottled 2015 and it felt riper) and some floral aromas. The palate has fine-grained tannins with that characteristic chalky texture provided by the limestone-rich soils, with a nice, focused finish that has some nerve and good acidity. 12,400 bottles produced".