La Bota de Amontillado nº 58
Descripción
Tras su adquisición por el Grupo Estévez, las soleras de amontillado de Hijos de Rainera Pérez Marín fueron reorganizadas. Se seleccionaron las botas más finas y complejas, cuyo contenido se refrescó con algunas botas escogidas de verdadera manzanilla pasada sin encabezar (se trata por tanto de un amontillado natural), para crear una solera de amontillado de poco más de cien botas.
Equipo Navazos seleccionó quince de estas botas, aquellas que destacan por un marcado frescor. El resultado es un delicioso amontillado, muy seco, largo, complejo, serio, pero que se mantiene muy bebible y fresco a pesar de los tres años adicionales de vejez en comparación con la anterior saca del mismo vino, La Bota de Amontillado nº 37.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The NV La Bota de Amontillado 58 Sanlúcar is around 21-years-old, sourced from a selection of butts (casks) from the soleras and criaderas of the Amontillado "Mlla. Pda." from the Rainera P. Marín winery, and therefore has a Manzanilla/Sanlúcar origin. It's a delicious and drinkable Amontillado, distinctly different from the old and concentrated VORS and older wines with a clear sharp Sanlúcar character, moderate alcohol and notes of caramel and aromatic herbs. It's still in the transition between the biological and oxidative character, between the creaminess and the sharpness. A young, approachable and gentle Amontillado. 2,500 bottles produced".
Amontillado estupendo, de buena intensidad,no muy viejo pero sí muy definido en aromas.La boca es fantástica(sin ser excesivamente profunda)
Espectacular. Delicioso amontillado, muy seco, largo, complejo y fresco...
Una locura para tomar con jabugo , máximo 25 % duroc