Descripción

Con este monovarietal la bodega José Pariente aporta un interesante matiz de persistencia y mineralidad en la forma de entender el vino blanco de Rueda. La Sauvignon blanc, elaborada en una zona de clima continental y suelo pobre, se materializa en un blanco vivo, aromático y redondo. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas José Pariente
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
De gran intensidad apreciándose una buena mineralidad (aromas a piedra) junto a notas herbáceas características de la variedad. Se aprecian además matices cítricos, especialmente de pomelo, que dotan al vino de una sensación de gran frescura.
Boca
Blanco vibrante, untuoso, con volumen y tensión, complejo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Perfecto con mariscos de concha (mejillones, berberechos, almejas, ostras), mariscos cocidos (gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras); todo tipo de pescados, quesos frescos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos en vaso, algunos de ellos son algunos de los primeros que se plantaron en Rueda de la variedad Sauvignon blanc.
Edad
Algunas de las cepas cuentan con más de 40 años.
Suelo
Formado por la característica plataforma de cantos rodados, muy pobre en materia orgánica y con afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima
La añada 2023 estuvo marcada por un invierno frío y húmedo y un verano cálido y seco. La ola de calor con viento sur que azotó la meseta en las semanas previas a la vendimia provocó la reducción de los rendimientos del viñedo, si bien, las reservas hídricas que pudieron acumularse de las precipitaciones caídas durante el invierno y la primavera propiciaron una correcta madurez de las uvas. Además, cabe destacar que las temperaturas moderadas de septiembre permitieron mantener acideces algo más altas de lo habitual. Todos estos factores contribuyeron a la obtención de mostos muy equilibrados, tanto a nivel aromático como estructural, base inmejorable que augura vinos con una gran longevidad.
Cosecha
Vendimia llevada a cabo a principio del mes de septiembre.
Vinificación
Selección de las uvas y maceración en frío. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses sobre sus propias lías en los mismos depósitos de acero inoxidable.