Descripción

La búsqueda de una Verdejo original y diferente, junto con el análisis de nuevas técnicas de elaboración, ha llevado a la bodega crear un vino de apasionante profundidad. Destaca por una innovadora elaboración en depósitos ovalados de hormigón y una nariz delicada de fruta blanca y cítrica, sobre un fondo ahumado y de recuerdos a pan tostado. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas José Pariente
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Producción
6000 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.
Nariz
Nariz sutil, con mucha fruta blanca y cítrica, recuerdos de pan tostado, ahumados. Matices de fruta tropical pero muy delicada.
Boca
Entrada sedosa y aterciopelada, toques minerales, persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Es un vino indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para jamón ibérico y quesos, así como para carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la zona del Camino del Puerto, en el municipio de La Seca (Valladolid).
Edad
Más de 38 años.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermenta en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación.
Envejecimiento
Tras fermentar en los depósitos ovoides, realiza una crianza sobre lías durante 11 meses.
Embotellado
A mediados del mes de julio de 2014.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2013 Cuvée Especial, Verdejo from to head-pruned, low-yielding vineyards, was fermented in egg-shaped cement vats where the wine matured in contact with lees for ten months. It has some bright aromas of red currants and hints of tropical fruit with undertones of orange rind and wet chalk. The palate has good freshness, volume and the characteristic slightly bitter finish of the variety. 6,239 bottles produced".