Descripción

Inspector Peringuey es un blanco ideal para conocer las virtudes de una de las variedades blancas más utilizadas en Sudáfrica: la Chenin blanc. La bodega Jordan elabora este delicioso monovarietal en sus viñedos situados en laderas y en las zonas más frías de Stellenbosch. El resultado es toda una experiencia gustativa y un vino ideal que pone la nota exótica a cualquier comida o cena.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
De color verdoso con tonalidad amarillo pajizo.
Nariz
Ofrece una experiencia aromática deliciosa donde predominan las notas de pera blanca, de membrillo y de piña verde que dan paso a los sutiles matices especiados.
Boca
Las frutas tropicales, la pera, el membrillo y la piña verde perfectamente entrelazados con una complejidad picante, con final a
sensación cremosa en boca.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Ideal para beber en estos momentos, aunque podremos mantenerlo 6 años más en botella.
Maridaje
Ideal con marisco, con comida ligeramente picante y con quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Stellenbosch Kloof
Descripción
Viñedos situados a 220 metros de altitud sobre el nivel del mar y con orientación este y sur.
Edad
34 años.
Suelo
Granito descompuesto y marga.
Clima
Mediterráneo fresco. Los viñedos reciben la influencia marítima procedente de la bahía de False a (14 km al sur) y una refrescante brisa canalizada por la corriente de Benguela de la costa oeste.
Cosecha
Las uvas se cosecharon entre el 23 de febrero y el 1 de marzo de 2022.
Vinificación
Tras un suave prensado seguido de un reposo en frío durante 2 días, el mosto fermenta en barricas de Borgoña de 228 litros de segundo y tercer uso.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barrica con un "rodaje de barrica" ocasional para añadir riqueza al paladar. Para acentuar el sabor fresco de los cítricos, se mezcló un 38% de Chenin Blanc fermentado en depósito con la parte fermentada en barrica.