Descripción

Chardonnay que proviene de la tierra donde se elaboran los grande blancos de la Côte de Beaune, concretamente de la localidad de Meursault. Las condiciones climatológicas de esta añada han ayudado a que este vino sea especialmente aromático, fino y afrutado. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Meursault

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, limpio.
Nariz
Intensos aromas florales con notas cítricas.
Boca
Paladar cremoso y especiado, con una agradable frescura. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
La bodega le augura un potencial de guarda de entre 7 y 10 años si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados entre las localidades de Volnay y de Meursault, la cual demarca el comienzo de la zona de los grandes vinos blancos de la C*ote de Beaune. Orientación este.
Superficie
400 hectáreas.
Clima
La climatología de la añada 2016 ha sido la adecuada para proporcionar blancos aromáticos, finos y afrutados.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el 28 de septiembre de 2016.
Vinificación
Los racimos se prensaron ligeramente durante 2 horas y media. El mosto estuvo a una temperatura de 12ºC, pasándose a barricas con sus lías para dar paso a una larga fermentación de 10 meses con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
El vino permaneció en barricas durante 14 meses sin batonage con el fin de extraer toda su mineralidad. Se utilizaron barricas de roble francés (30% nuevo) de tostados largos a bajas temperaturas para transmitir un ligero y delicado toque a madera.
Embotellado
Afinado con bentonita y ligeramente filtrado antes de embotellar en diciembre de 2017.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is adjacent to Volnay Santenots and has gentle, nutty aromas across ripe lemons, grapefruit and white peaches. The palate has a smooth layer of refined, long and sapid citrus. There is a sense of power with elegance. Good wine. Drink or hold.