Descripción

Initio 2009 es un vino que intenta resumir la esencia de la garnacha en los terruños de la Subzona de San Martín de Valdeiglesias de la forma más natural y respetuosa posible. El 2009, climatológicamente hablando, deparó temperaturas más altas, pluviometría más baja y un adelanto en la floración de 10 días sobre la media de los anteriores años. Un vino que se encuentra en un momento óptimo de consumo, como prueba la Medalla de Oro que ha obtenido en la última edición del Concurso Garnachas del Mundo 2016.

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2009
Grado
15.0% vol.
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedad
100% Garnacha.
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color rojo picota de alta capa con ribetes granates.
Nariz
En nariz se presenta la garnacha varietal con mucha complejidad. Aromas de confituras de moras, ciruelas, azahar, regalices, cacaos, con gran variedad de plantas aromáticas silvestres y un fondo mineral.
Boca
En boca se muestra vivo, elegante, amplio y estructurado, con una prolongada y profunda persistencia que lo hace muy personal.
Temperatura de servicio
15-17 ºC.
Maridaje
Guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pasta.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelo granítico de textura franco-arenoso (90-93% arena).
Rendimiento
1.450 kg/ha.
Cosecha
Vendimia manual en cajas y posterior selección en mesa.
Vinificación
Las uvas, seleccionadas por parcelas, entran en depósitos y realizan una maceración pre fermentativa en frío durante una semana. Posteriormente, arranca la fermentación, de forma natural, con las levaduras de la propia uva, sin correcciones ni aditivos, durante tres semanas.
Envejecimiento
Una vez realizada la fermentación maloláctica, se lleva a cabo una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y fudres.
Embotellado
Fue embotellado sin filtrar ni clarificar en Noviembre de 2011.