Descripción

Este Chardonnay brillante nace sobre los suelos calcáreos de la región vinícola de Robertson. Envejecido durante 10 meses en barricas francesas de Borgoña especialmente seleccionadas, este blanco muestra un expresivo abanico aromático, estructura, equilibrio y un final muy agradable.

Ficha técnica

La bodega
Hof's
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
11.8% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Robertson

Cata

Vista
De color dorado, claro y brillante.
Nariz
Predominan los sabores de frutas de hueso (melocotón amarillo), de cítricos y de manzana Golden junto a apuntes dulces y especiados.
Boca
Las notas de fruta se presentan cremosas en el paladar. Un final vivo prolonga el regusto fresco, afrutado y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La uva fue vendimiada en dos fases diferentes. La primera cosecha temprana capturó la frescura de la variedad y presentó una mayor acidez. Los niveles más bajos de azúcar permitieron la fermentación con levaduras autóctonas naturales en la piel de la fruta. La segunda añada resultó más madura, lo que dio al vino peso y riqueza.
Vinificación
Las uvas fueron despalilladas, trituradas y prensadas suavemente antes de la fermentación, que tuvo lugar en barricas de roble francés de Borgoña de 300 litros. Se puso especial atención en conservar los sabores frutales primarios. El vino reposó sobre sus lías y se removía una vez al mes.
Envejecimiento
Después de 10 meses de envejecimiento, el vino fue ensamblado y preparado para embotellar.