Fondillón Luis XIV Edad Superior a 25 Años
Descripción
Todo nació en una sala de barricas de fondillón dormida durante muchos años. La compañía Colección de Toneles Centenarios S.L, se formó a partir de ese tesoro extraordinario. Esta sala pertenecía a Ferrero, vieja bodega productora de vinos de Alicante ubicada en el pueblo de Cañada. 25 viejas barricas que permanecieron durante más de 60 años olvidadas y recuperadas en el año 2018 que ahora podrás degustar en esta botella.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
I couldn't find the bottling date or any information about the bottle of the NV Fondillón Luis XIV, Edad Superior a 25 años that I tasted other than L-03. It's a dense blend of four different barrels with notes of carob beans, cocoa and dates, with a dusty twist, a little rustic but with great persistence. This was never fortified and has 16.87% alcohol through evaporation and concentration and a pH of 3.42, 6.5 grams of acidity and 47 grams of sugar, similar to the previous bottling. 1,600 half-liter bottles were filled in May 2022. - Luis Gutiérrez.
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