Descripción

Fincas de Ganuza es un vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y 40 años, las más jóvenes del viñedo. Su crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2006
Grado
14.0% vol.
Producción
36000 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Tempranillo and 10% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo rubí intenso, capa media alta con ligeras irisaciones teja en el ribete.
Nariz
Aromas intensos y complejos, con elegantes matices de crianza y amplia gama de sensaciones bien conjuntadas. Se perciben notas de fruta fresca combinadas con toques de especias y vainilla.
Boca
Sabroso, bien estructurado y con un gran equilibrio. Taninos presentes pero maduros y de gran calidad. Se muestra elegante, con muy buena concentración de fruta, amplio y persistente.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Ahora y en los próximos cinco años.
Maridaje
Carnes rojas, estofados, asados negros, platos con legumbres.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 25 y 40 años.
Cosecha
Recolección manual de uva en caja de 12 kg.
Vinificación
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Maloláctica en barrica nueva.
Envejecimiento
25 meses en barrica de roble francés (80%) y americano (20%) y el resto en botella.