Descripción

Un tinto fresco, sedoso y redondo con acento francés sin renunciar a su ADN manchego. Esta añada fresca dio lugar a un vino de gran concentración que pasó por roble fracnés durante 11 meses. Buen opción para acompañar con platos asiáticos como los yakitoris.

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Intensidad media-alta, de color rojo picota y con lágrima coloreada.
Nariz
Potentes aromas de flores blancas (madreselva, ortiga y flor de abedul) con notas de pastelería y tostados de la barrica.
Boca
Sedosa, redonda y muy fresca. Muestra una firme estructura y volumen. Regala un posgusto fino y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Platos de cocina japonesa (Yakitori, Teriyaki), pescados secos como el rape o la dorada, carnes blancas y quesos suaves de vaca y oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de La Higuera.
Descripción
Viñedo ubicado en la provincia de Cuenca perteneciente a la D.O. La Mancha.
Superficie
40 hectáreas.
Cosecha
Vendimia realizada durante la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con una duración de 17 días.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Mayo de 2021.