Descripción

El Emeritus es probablemente el vino más emblemático de la bodega. Es el resultado del ensamblaje de las uvas Cabernet Sauvignon (50%), Syrah y Petit Verdot de los viñedos más viejos del pago. En latín Emeritus significa "merecedor" una palabra muy adecuada para un vino privilegiado, hijo de las mejores barricas del Pago. 

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Griñón Family Estates
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
15.0% vol.
Producción
28200
Variedad
50% Cabernet Sauvignon, 35% Petit Verdot, 15% Syrah
Origen
Dominio de Valdepusa

Cata

Vista
Rojo cereza, bien cubierto.
Nariz
Buena intensidad aromática, afrutado, chocolate, especiados.
Boca
Limpio, redondo, elegante y potente, buena estructura tánica. Final donde predomina la fruta (ciruelas, frutas del bosque). Larga persistencia.
Temperatura de servicio
15-17ºC. Decantar y servir inmediatamente.
Consumo
Hasta 2020
Maridaje
Asados, carnes rojas y caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casa de Vacas
Descripción
Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos.
Superficie
42 Ha.
Edad
1991
Suelo
Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental. Región central de la península ibérica y dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3.000 horas/año). Contrastes marcados entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos, sino también entre la noche y el día en cada estación.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 ó 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de Nevers (75%) y Allier (25%) nuevas y seminuevas, durante 23 meses, en una nave de crianza climatizada.
Embotellado
El vino no es objeto de clarificación ni filtrado. Serie limitada en botellas numerada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Abril 2010):

"The 2005 Emeritus is a bigger, more structured wine that is still tightly wound. It will require 5-7 years of cellaring to become a bit more civilized and should still be providing pleasure through 2030. 

Marques de Grinon was the first winery in Spain to be awarded its own DO. The Emeritus bottlings are blends of Cabernet, Syrah, and Petit Verdot."

(sobre añada 2005)

La Guía Todovino (MMXI):

"Etiqueta estrella de Carlos Falcó, muy destacable en esta cosecha que alcanza dos lacres altos y que se distingue del resto de vinos de la casa por su marcada mineralidad y cercanía al terruño. Elaborado con la selección de los viñedos más viejos de las variedades más clásicas del Dominio de Valdepusa, nos ofrede una cosecha 2005 soberbia, con gran complejidad y una estructura tánica que le augura un excellente futuro. Fruta excelentemente madurada y maderas muy élégantes. Eméritus en latin significa merecedor."

(sobre añada 2005)