Descripción

El Regajal Selección Especial se elabora en su totalidad con la mejor selección de uvas procedentes de sus viñedos propios, con rendimientos muy bajos que no llegan al kilo por cepa. Los viñedos de la finca están entrando en una etapa mucho más interesante y su aclimatación a los suelos se muestra perfecta. En la añada 2012, el vino tiene una proporción más elevada de la Cabernet Sauvignon, con un carácter más fino y elegante. Destaca en él una boca más larga y una persistencia muy lograda. 

Ficha técnica

La bodega
Viñas de El Regajal
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
35000
Variedad
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah and Petit Verdot
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color rojo cereza brillante.
Nariz
En nariz el aroma tradicional de El Regajal, mezcla de frutas rojas y negras.
Boca
En boca es equilibrado y largo, predomina una intensa carga frutal, los taninos finos, maduros y de gran elegancia.
Temperatura de servicio
16-18 ºC.
Maridaje
Cochinillo frito, chuletillas de cordero y canelones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas se encuentran a una altitud de entre 500 y 600 metros en una vaguada rodeada de colinas y cerros.
Edad
1998
Suelo
Los suelos se dividen en tres estratos, calizo en superficie, arenoso y yesífero al centro y arcilloso en el fondo.
Clima
Cuenta con un clima continental propio de la meseta, con inviernos fríos y veranos secos y calurosos, atemperados por los ríos Tajo y Jarama que confieren un microclima especial.
Vinificación
Cada variedad se vinifica por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable hasta el ensamblaje final.
Envejecimiento
Envejecido 12 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Para su embotellado no se filtra ni se pasa por frío.