Descripción

El Fanio es uno de los viñedos más singulares de Costers de l'Ordal y prácticamente del Penedès. Plantado en 8 pequeñas terrazas de dos o tres hileras y tratado con procedimientos biodinámicos para potenciar su expresión del terreno, la uva se vinifica de forma tradicional pero a la vez al límite, dejando que sus lías estén en contacto durante unos meses. En su elaboración utilizan huevos de cemento que, mezclado con arenas, permite al vino respirar y por otro lado, dada su forma oval, lo dinamiza constantemente de forma natural, acentuando el carácter mineral que le confiere el terreno. Como otra de sus singularidades destacamos su crianza en madera de acacia. 

Ficha técnica

La bodega
Albet i Noya
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Producción
12540 botellas.
Variedad
100% Xarel.lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Amarillo pálido.
Nariz
Buena intensidad, con cierta complejidad, bastante frutal, pera y manzana con apuntes de melocotón y nectarina, se le suman matices minerales, acacia, especiados, hierba aromática tipo hinojo, anisados.
Boca
Entrada fresca, paso con un punto de cremosidad muy agradable, marcada acidez, punto amargo, bien equilibrado, postgusto con recuerdos a fruto seco tostado y almendra.
Temperatura de servicio
Entre 7ºC y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela El Fanio.
Descripción
8 terrazas situada en Costers de l'Ordal con una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar, con orientación Suroeste.
Superficie
Cerca de 2 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1948.
Suelo
Extremadamente calcáreo, arcilloso con niveles bajos de materia orgánica y rica en magnesio.
Cosecha
Cosecha y selección manual de la uva.
Vinificación
Fermentación alcohólica a temperatura de 14º durante 18 días. Estabilizado con los fríos del invierno y ligeramente filtrado.
Envejecimiento
80% del vino envejece 6 meses sobre sus lías utilizando depósitos de cemento poroso de forma oval y el otro 20% envejece 5 meses en barricas de acacia.