Descripción

Uno de los vinos de más alta gama de la casa, que nace en el pago "Las Hontanillas", un viñedo de apenas 2,8 hectáreas. La lenta maduración y el fuerte contraste de temperaturas, acentuado por la altitud del viñedo, da como resultado un vino de enorme recorrido y gran estructura que asegura una larga vida en botella.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Comenge
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
11700 botellas
Subzona
Pesquera del Duero.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta.
Nariz
Tiene una nariz que se abre de forma paulatina a multitud de registros: fruta negra, ciurelas, cassis, chocolate, especias y un nítido fondo mineral.
Boca
En boca tiene una acidez excelente, con cuerpo rotundo, amplio, haciendo gala de un tanino aterciopelado, exquisita madurez de fruta y una densa, concentrada y delicada textura en boca.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2016, aunque conservándose en óptimas condiciones puede dar buen resultado durante los años siguientes.
Maridaje
Churrascos, judiones con cocochas de bacalao o estofado de rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de las Hontanillas
Descripción
Viñedo situado en laderas entre 859 y 880 metros de altura sobre el nivel del mar y con orientación sur.
Superficie
2,8 hectáreas.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
Entre 3400 y 4100 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realiza a mano y en pequeñas cajas, a primera hora de la mañana, evitando las horas más calurosas del día.
Vinificación
Selección de los racimos y despalillado total a mano en mesa de selección. Fermenta en depósito de cemento con la levadura autóctona.
Envejecimiento
18 meses en barrica nueva de roble francés, trasegándose cada tres meses.