Descripción

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos viejísimos prefiloxéricos ubicados en pleno corazón del valle homónimo, en la provincia de Soria. Todo un ejemplo de complejidad y equilibrio apuntalado en una Tinto fino sublime que derrocha frescura y elegancia. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
56.335 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista
Color brillante picota con reflejos violáceos.
Nariz
Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Todo elegancia y delicadez, con carácter mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, mollejas, setas y arroces. También con aquellos platos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de 25 terruños situados entre 940 y 1.010 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localizan en laderas, páramos y en el fondo del valle de Atauta.
Edad
Cepas 100% prefiloxéricas, entre 130 a 190 años.
Suelo
Arenas calcáreas con canto rodado, franco-arenoso o arcilloso. Todas estas tipologías se encuentran sobre un lecho de roca calcárea de diferentes profundidades, de los 0,7 a los 2 metros.
Clima
Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernes largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
Vinificación
Elaboración por 'terroirs' en tinas de madera y depósitos de hormigón seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada una de estas parcelas.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés (15% nuevas y 85% usadas) y de 4 meses en tinas de roble francés de 5.200 litros de capacidad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The eponymous 2020 Dominio de Atauta feels superb, one of the finest bottlings of this cuvée to date. Produced with a selection of the best terroirs from the valley, it was cropped from a rainier year when there was no stress for the plants, which delivered larger and more bunches. They compare 2020 to 2016, another cooler year with vibrant wines and very good freshness. This feels a little lighter next to the warmer and drier 2019 despite having similar parameters of alcohol and acidity/freshness but with an extra kick here. The palate feels terribly balanced and has very fine tannins, great purity and a long, clean and tasty finish. It matured in barrels, 15% of them new, followed by four months in oak vats. This is the second largest production of this cuvée after 2016, with 56,335 bottles and 900 magnums. It was bottled in July 2022.

Tim Atkin:

Dominio de Atauta's biggest volume red is, pretty remarkably, a Tinto Fino that's sourced from vineyards that are between 130 and 185 years' old on clay soils over a limestone base. Dense, compact and intense, it has the classic garrigue aromas of the Soria sub-region of Ribera del Duero, lots of grip, damson, fig and mulberry fruit and well-handled 15% new wood. 2025-30