Descripción

Dominio de Atauta se elabora con uvas seleccionadas de viñedos prefiloxéricos de distintos pagos, que junto a una elaboración artesanal y a una crianza de 16 meses en barrica de roble francés, aportan una complejidad única a este seductor nato. Ahora también podéis disfrutarlo en formato magnum (1,5 litros).

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Producción
34745 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
Intenso, complejo y potente. Se pueden encontrar los aromas típicos de la garriga, el romero y la lavanda junto con frutos del bosque negros maduros y notas especiadas.
Boca
Paso de boca redondo y suave al mismo tiempo, acompañado de taninos finos granulosos bien integrados y maduros. El paso de boca es amplio y largo. Buena acidez y equilibrio con un final muy mineral.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas, setas y arroces, particularmente aquellos que contengan carne como las paellas de conejo. También armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a entre 950 y 1000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas muy viejas, de entre 100 a 140 años.
Suelo
Franco-arenoso-arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades, desde los 0,8 a los 1,7 metros.
Clima
Continental con rasgos mediterráneos, caracterizado por inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
Vinificación
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza durante 16 meses en barricas 100% de roble francés (40% nuevas y 60% usadas).