Descripción

Doix es el vino más importante de la bodega, elaborado con una selección de las mejores uvas de sus viñedos centenarios, plantadas en pronunciadas pendientes de pizarras. Lleno de pureza, intensidad y muy equilibrado, un vino que transmite fielmente la esencia del Priorato. 2012 se perfila como una de las mejores cosechas de los últimos 10 años en el Priorat.

Ficha técnica

La bodega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
6000 botellas
Variedad
55% Cariñena y 45% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Vista
Negro apicotado.
Nariz
Complejo. Soberbia expresión de fruta.
Boca
Sabroso, amplio, fresco, fruta negra. Equilibrado con buena acidez. Largo final.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Óptimo hasta 2025.
Maridaje
Carrillera de cerdo ibérico con salsa de ciruelas, risotto de calabaza y queso azul, lasagna de berenjenas y mozzarella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Mas Doix
Descripción
Laderas de pizarra situadas a 350 - 450 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4 ha.
Edad
Cariñena plantada en 1902 y Garnachas de 80 años.
Suelo
Suelo de pizarra, "licorella".
Clima
Protegido por dos barreras naturales, el Montsant y la Sierra del Molló. Esta situación le permite beneficiarse de la fresca brisa que entra por el noroeste. Esta disminución de la temperatura significa un proceso de maduración mas lento y por tanto una cosecha mas tardía (normalmente entre 10 y 15 días mas tarde que en Gratallops)
Rendimiento
300 gramos de uva por cepa.
Cosecha
Manual y en cajas de 10 kilos a partir del 15 de septiembre.
Vinificación
Selección en la viña y en la bodega, con doble mesa de selección manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza en barricas nuevas de roble francés de grano fino durante 16 meses.
Embotellado
Embotellado en abril de 2014. Sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2010 Doix Costers de Vinyes Velles is a blend of 55% Garnacha and the rest Cariñena from very old vines planted on schist (llicorella) soils in the village of Poboleda, where the family originated and the winery and vineyards are located. The 2012 was fermented in stainless steel with neutral yeasts and matured in new 225-liter French oak barrels for 16 months. Only the best grapes tolerate such oak treatment, and although there are still some oak-related aromas the wine has swallowed down the barrique; such is the power and concentration of the juice here. The palate is XL, intense and powerful but with very good balance, freshness (2012 can be a great vintage for Priorat) and chewy tannins. It is a superb, powerful Priorat. 5,500 bottles were produced."