Descripción

Suave, agradable y ligeramente dulce al principio, cuando se atempera en la copa se hace evidente su origen mineral. La fruta madura y concentrada, su bajo porcentaje de alcohol y sutil mineralidad son las señas de identidad de este Riesling, que resulta perfecto para disfrutarlo bien fresco en un día muy caluroso. 

Ficha técnica

La bodega
Weingut Hermann Dönnhoff
Tipo
Blanco
Añada
2011
Grado
10.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Nahe

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Intenso aroma de fruta exótica, sobre todo piña en almibar, flores blancas, miel y un fondo mineral. Posgusto de agradables recuerdos a nueces.
Boca
Entrada suave y envolvente, con gran dulzor, muy poco alcohólico, la acidez en la dosis correcta para equilibrar el dulzor.
Temperatura de servicio
Entre 8ºC y 10ºC.
Consumo
Hasta 2017.
Maridaje
Cocina oriental, japonesa, carnes blancas estilo pollo al curry.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 15 y 30 años.
Suelo
Suelos pedregosos de pizarra fragmentada y origen volcánico.
Rendimiento
60 hl/ha.
Cosecha
Vendimia manual con selección en la viña.
Vinificación
Los racimos enteros son prensados 3 horas después de su recolección. El mosto fermenta a 25º- 30º C de temperatura en depósitos de acero inoxidable o en barricas según decisión de su elaborador. El vino pasa tres meses en crianza sobre lías finas.