Descripción

Con Dits del Terra la Cariñena vieja se localiza en un viñedo con orientación sur y suelos de pizarra. Viticultura biodinámica que prioriza la diversidad y la vida en la viña y una vinificación tradicional que persigue el respeto máximo por la variedad requiere también una crianza en consonancia, una combinación de barricas usadas de 500 litros y foudres austriacos que añade vitalidad y frescura en este tinto que se recomienda catar junto a Arbossar, en un inspirador ejercicio para entender cómo se refleja el terroir en estos vinos. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
4600 botellas.
Variedad
100% Cariñena.
Origen
Priorat

Cata

Nariz
Terrosa, arándanos negros, recuerdos de pan integral.
Boca
Taninos jóvenes de gran calidad.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda abrir una hora y media antes de servir.
Consumo
Ahora y durante los próximos cuatro años.
Maridaje
Guisos con caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Torroja de Priorat, a 350 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur.
Suelo
Pizarra.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
1500 kg/ ha.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 16 meses en foudres de madera austriaca Stockinger.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is so elegant and floral on the nose. Hints of dark fruit and tar as well. Some medicinal, herb undertones. Excellent balance between the soft, concentrated tannins and the bright acidity. Drink now.

The Wine Advocate:

Cariñena takes heat quite well, 2014 was slightly warmer than 2013, and the 2014 Dits del Terra behaved quite well, even in this south-facing vineyard in a slightly warmer place between Torroja and Gratallops. The 2014s were bottle slightly earlier, as he wanted more vibrant wine and felt the longer élevage resulted in slightly oxidative wines, which is something he likes and seeks for whites, but does not like for reds. As I've seen with other 2014s, there are abundant, young, fine-grained tannins here. 4,600 bottles were produced and filled in late June 2016.