Descripción

La fama genérica de los crianzas de Ribera del Duero debe mucho a la calidad de este tinto de Dehesa de los Canónigos. La mejor virtud de este vino es su buen entendimiento entre fruta y madera, lo que garantiza un alto nivel de disfrute. La añada 2013, compleja en lo meteorológico, puso de manifiesto el buen trabajo de campo que lleva a cabo esta bodega durante todo el año para seguir manteniendo la calidad de sus vinos.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Producción
160.000 botellas
Subzona
Pesquera de Duero
Variedad
85% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Aromática nariz frutal con toques de arándanos y finos recuerdos tostados propios de su cuidada crianza en barrica.
Boca
Estructurado, fino y equilibrado en boca con finas sensaciones especiadas.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Buena evolución durante los próximos 3-4 años.
Maridaje
Ideal para todo tipo de carnes incluida la caza, además de quesos curados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Distintos viñedos dentro de la finca que responden al nombre de La Sagra Nueva, Cotarro, Palomar y Cabernet.
Descripción
Viñedos en espaldera cultivados según las tradiciones locales. Densidad de plantación: 2.200 plantas por hectárea.
Superficie
42 hectáreas.
Edad
40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo con influencias continentales. Año complejo marcado por un invierno no muy frío que adelantó brevemente la brotación, pero que debido a las temperaturas primaverales más bajas de lo normal, volvió a retrasarse dando equilibrio a la madurez. Un verano cálido junto con un septiembre relativamente frío que fue templándose en el mes de octubre con alternantes lluvias finas, hizo ver la importancia del buen trabajo de campo, cuidando la poca carga de racimos y bien aireados junto con una meticulosa selección tanto en campo como en mesa.
Rendimiento
4000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Las viñas se vendimian manualmente. En la añada 2013 tuvo lugar el día 9 de octubre.
Vinificación
Uso de levaduras autóctonas. La fermentación se lleva a cabo habitualmente en depósitos de acero inoxidable durante un tiempo de 8 a 12 días y a una temperatura de entre 22 a 29ºC.
Envejecimiento
La crianza se hace en barrica de roble americano de tostado medio y grano fino durante 15 meses. El vino termina de redondearse en botella antes de salir al mercado, donde permanece otros 15 meses.
Embotellado
Se embotella aplicando filtración pero no clarificación. Se realizó en mayo de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"As in previous years, the 2013 Dehesa de Los Canónigos was produced with a blend of 88% Tinto Fino (Tempranillo) and 12% Cabernet Sauvignon, and portrayed a perfumed nose with floral notes, some spicy oak and a balsamic touch. It's somehow more floral than your average Ribera del Duero. The palate is medium-bodied with fine tannins and some oak-related flavors that should be rendered invisible with some more time in bottle and/or some food. This is just delicious and very good for the conditions of the harvest. 160,000 bottles produced."