Descripción

Nacido en las estribaciones del Moncayo, de cepas que superan el siglo de antigüedad, este Coto de Hayas posee un aroma frutal y floral muy limpio y potente y un marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Aragonesas
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante.
Nariz
Intensidad alta, aroma frutal y floral, muy limpio y potente. De marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
Boca
Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado. Rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo posgusto.
Temperatura de servicio
17ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional en vaso en los pagos de Monte Alto y La Sarda.
Suelo
Suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.
Cosecha
Tiene lugar habitualmente en torno a la primera semana de octubre.
Vinificación
Método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de fruta más fresca. Fermentando a 26ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de 10 días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al sangrado y prensado.
Envejecimiento
Criado en barrica de roble francés durante 4 meses en los cuales se produce la fermentación maloláctica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Coto de Hayas Garnacha Centenaria is a juicy, chewy and not oaky red produced with the grapes from old, head-pruned vineyards in the zones of Monte Alto and La Sarda on slate and red soils. It fermented with selected yeasts and matured in French oak barrels for four months. This is the freshest of the wines I tasted, with more fruit in the foreground, better-integrated oak and ultimately is the more drinkable wine. This is nicely balanced, and an improvement over previous vintages. It's not a super-complex wine, but highly drinkable. 200,000 bottles produced.