Descripción

Es el joven de la familia pensado para el disfrute inmediato. Un vino atractivo visualmente y aromaticamente, y con paso en boca muy goloso.

Ficha técnica

La bodega
Quinta de la Quietud
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Producción
60000
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Púrpura profundo.
Nariz
Aroma intenso de fruta roja con un toque ligero de especias y de roble fino.
Boca
Sorprendente por su densidad y su carnosidad. Excelente balance con taninos frescos.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Maridaje
Carnes rojas/caza, asados, aves, carnes blancas, arroces, embutidos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud entre los 665 y los 700m.
Suelo
Franco-arcillo-arenoso.
Clima
Clima continental y extremado con influencias atlánticas.
Rendimiento
5000 kg/ha.
Cosecha
Manual en cajas perforadas de 15 Kg.
Vinificación
Despalillado completo y estrujado. Maceración en frío durante 2 días. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura (máx. 30ºC). Maceración total de 10 a 12 días con 2 remontados cada día + 1 "delestage" al final. Fermentación maloláctica espontánea.
Envejecimiento
Crianza en dos fases durante 9 meses. 50% en barricas de roble americano y 50% en depósito con microoxigenación más el "assemblage". 9 meses posteriores reposando en depósito. Clarificación con gelatina y filtración en último lugar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Abril 2013):

(Sobre añada 2010) "The 2010 Corral de Campanas is pure Tinta de Toro from their 11 hectares of young vines between 6 and 15 years old. It is aged 50% in American oak from Mendocino for nine months with 50% new oak, the remainder in stainless steel with micro-oxygenation. It has a simple, fruit-driven bouquet of sappy blackberry, pomegranate and cranberry fruit that is missing a little delineation but demonstrates good intensity. The palate is medium-bodied with a chewy entry. There is plenty of ripe wild strawberry and mulberry fruit with a punchy, assertive entry that does not outstay its welcome. This is very commendable for the price. Drink now-2017".