Descripción

Buque insignia de esta bodega sudafricana, que muestra fielmente el estilo de la casa, basado en la elegancia y la sofisticación, sin perder un ápice de frescura y vivacidad. Un espumoso equilibrado, preciso y redondo que hará las delicias en cualquier mesa que se precie.

Ficha técnica

La bodega
Colmant
Tipo
Espumoso
Grado
12.2% vol.
Variedad
52% Pinot noir, 48% Chardonnay
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aromas delicados, tostados y especiados. Notas de limón y brioche. Suaves aromas de fruta de hueso madura.
Boca
Entrada fresca y crujiente con un gran equilibrio entre vivacidad cítrica y acidez que complementa la profundidad de la levadura y el pan recién horneado. Estructurado y elegantemente refinado. Armonía hasta el final. Redondo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de hasta 10 años.
Maridaje
Ideal con ostras, sushi y cualquier marisco.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados en Franschhoek, Elgin y Robertson.
Vinificación
El 10% del vino base fermentó en barricas de roble francés. Otro 20% se compone de mezclas de vinos de reserva de añadas anteriores, especialmente seleccionados por su complejidad, madurez y consistencia a medida que envejecen.
Envejecimiento
Crianza de 30 meses.