Descripción

Este brut se elabora con Pinot noir y Chardonnay de la Côte des Bars, al sur de la región de Champagne. Cuenta con una crianza sobre lías mínima de 15 meses y destaca por su buena estructura y perfil fresco. Es perfecto para tomar durante toda la comida gracias a su gran versatilidad.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Pol Cochet
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Aromas florales de acacia, espino y frutas como melocotón blanco y albaricoque.
Boca
Paso elegante, con notas de confitería y cítricos (limón).
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado suave y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica. Al vino base se le añade entre un 20 y un 30% de vino de reserva.
Envejecimiento
Crianza sobre lías mínima de 15 meses.