Descripción

Se trata del buque insignia de la casa zamorana. Un monovarietal de Tempranillo procedente de parcelas seleccionadas con cepas de 150 años que se han adaptado perfectamente a las condiciones de la meseta leonesa. Con una larga crianza en barrica de roble francés, destaca por su elegancia, agradable madurez y un especial carácter balsámico.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Cénit
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Tierra del Vino de Zamora

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Intenso, elegante y complejo. Desarrolla y evoluciona a medida que se oxigena, mostrando infinidad de matices. Notas especiadas y balsámicas combinadas con frutas rojas y negras.
Boca
Equilibrio perfecto en boca y gran complejidad. Muestra elegancia y potencia típica de la variedad en esta zona.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2025. Vino con larga capacidad de guarda.
Maridaje
Cordero asado, rabo de toro en salsa o guisos de legumbres.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñas viejas de entre 120 y 150 años de vida.
Suelo
Combinación de suelos arenosos y canto rodado con base arcillosa.
Clima
Continental extremado y árido, con inviernos muy fríos y veranos secos y calurosos. Las precipitaciones son escasas y su media anual apenas llega a los 400 mm. Añada meteorológicamente compleja, debido a alguna fuerte helada primaveral.
Cosecha
Tuvo lugar algo más tarde de lo habitual, entre el 12 y el 22 de octubre. Todas las uvas son cosechadas a mano y se colocan en contenedores pequeños (no más de 15 kilogramos). Selección de parcelas individualmente.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés (80% nueva y 20% usada).