Descripción

Blanc de Mer es un blanco sudafricano con una marcada personalidad gracias al ensamblaje de cuatro variedades, en las que destaca la Riesling. De hecho, este coupage es inusual en el Cabo, por lo que no existen muchas opciones de ver la Riesling tan bien acompañada de uvas como la Viognier, Chardonnay o Chenin blanc. Como dato curioso, el nombre del vino, que se podría traducir como "blanco del mar" hace referencia a la cercanía de la finca con el pueblo costero de Hermanus, lugar especial en el que las ballenas australes acuden a dar a luz en los últimos meses del invierno. 

Ficha técnica

La bodega
Bouchard Finlayson
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.2% vol.
Producción
37200 botellas.
Variedad
69% Riesling, 24% Viognier, 4% Chardonnay, 3% Chenin blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Cape South Coast

Cata

Nariz
Nariz fragante y frutal: pera, albaricoque, ciruela amarilla, manzana verde.
Boca
Amplio, estructurado, final envolvente.
Temperatura de servicio
Entre 8-10ºC
Consumo
Ahora y durante los próximos 2 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Especialmente recomendado con ostras y sushi. También como aperitivo, con ensaladas y con cocina hindú y asiática.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realizó el 12 de febrero, mucho más tarde de lo normal, después de un verano extremadamente húmedo con precipitaciones récord (610mm) entre octubre y marzo.
Vinificación
Las variedades fermentan por separado, en tanques de acero inoxidable. No realiza maloláctica para retener la frescura.
Envejecimiento
5 meses de crianza sobre lías gruesas en tanques de acero inoxidable, posteriormente se realiza el ensamblaje y se embotella.