Descripción

Botani representa un hito en la historia del vino de Málaga, al ser la primera vez que se elaboró un vino seco de estas características a partir de la variedad dulce Moscatel de Alejandría. Se presenta como un blanco versátil que acompaña bien platos de pescado, marisco, sopas frías, ceviche, risottos o comida asiática.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Botani
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Pajizo pálido.
Nariz
Fresco, fragante y maduro, donde la variedad se muestra característica y fina manzana, mandarina y una pizca de flores marchitas.
Boca
En la boca es un vino frutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.
Temperatura de servicio
6ºC
Consumo
Óptimo durante 2015 y 2016.
Maridaje
Con pescado, mariscos, moluscos o sopas frías como el ajoblanco. También con ceviche, sushi, risottos, platos con trufa negra, comida Thai y otros platos picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en pendientes del 40 al 60%, con orientación norte. Conducción en vaso.
Superficie
30 hectáreas.
Suelo
El terreno está compuesto por pizarra roja y cuarzo blanco.
Clima
El clima de la zona es seco y soleado, pero influenciado por el mar Mediterráneo. La media de las temperaturas en verano es de 30ºC y en invierno es de 8ºC. Las precipitaciones son escasas, de unos 560 l/m2 (22” anuales).
Cosecha
Suele tener lugar a finales de julio o principios de agosto. Todas las uvas se vendimian a mano, en pequeñas cajas de 10 kilogramos para prevenir los daños en la fruta. Las cajas se llevan a mano cuesta arriba y se cargan en las mulas. La uva pasa por la mesa de selección antes de prensar.
Vinificación
Se fermenta a 70% en depósitos inoxidables y 30% en barrica grande de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The Ordoñez family, Jorge and his sister Victoria, were the first to try and produce a dry, crisp wine from 100% Muscatel de Alexandria in Malaga. This area is known for historic, sweet wines, with ancient history stretching back to 600 B.C. for viticulture. These steep, almost unreal hillside vineyards are planted in decomposed red slate, with a mixture of white quartz. They are complex soils, but the Botani has turned out to be an incredible success story and a great value. The 2014 Botani is light-bodied, shows flowery, fragrant notes with hints of flint, wet stones, plenty of perfumed citrus, orange blossom, tangerine oil and caramelized lemons. Almost all of this is aged in stainless steel, with about one-fifth in older wood, but this spent seven months on its lees prior to bottling. The 2014 is a beautiful wine, as it has been in the past, a dry Muscat that is a killer aperitif or a refreshing white wine. Drink it over the next year".