Descripción

Decir Borsao es decir Garnacha del Campo de Borja, y hablar de Tres Picos es hacerlo de su monovarietal de producción más limitada. Esta garnacha tiene una inmejorable relación calidad-precio-placer y convence a todos los paladares. 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Borsao
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Maridaje

Enchiladas de pollo con mole poblano

El sabor entre dulce y picante del mole funcionará a las mil maravillas con un tinto fresco como este. Sabor y alegría en tu plato y en tu copa.

Cata

Vista
Color cereza picota muy intenso con tonos morados.
Nariz
Muestra una gran concentración de aromas a frutas rojas maduras con matices florales.
Boca
Rica y bien estructurada. Evoca sensaciones de mora, ciruela y tonos de cuero y vainilla, con un tanino dulce y sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guisos de carne como carrilleras estofadas de cerdo ibérico, embutidos ibéricos, revuelto de morcilla o migas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de monte están situados a una altitud de entre 600 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 35 a 60 años de edad.
Suelo
Arcillo-calizo, pedregoso y limoso.
Clima
Muy continental, con influencia invernal atlántica cuya característica más destacable es el viento del cierzo, frío y seco. Influencia estival mediterránea. Los contrastes térmicos diurnos y estacionales son muy acusados, con temperaturas extremas.
Cosecha
Se realiza en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Maceración de 20 a 25 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25 y 30 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barrica nueva de roble francés.