Priorat
Blanc de Pissarres 2015 (x3)
Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximénez
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Descripción
Un sugerente blanco de una tierra eminentemente de tintos. Su enólogo José Mas nos cuenta la antigua costumbre local de plantar algunas cepas sueltas Pedro ximénez, Xarello o Macabeo en medio de todas las tintas que predominaban en las laderas prioratinas. Ellos han vendimiado por separado estas cepas sueltas y las han unido a las que obtienen de viñedos de variedades blancas para hacer este blanco de producción muy limitada.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximénez
Origen
Priorat
Cata
Boca
Destaca la profundidad mineral del Macabeo; la energía cítrica, netamente mediterránea, de la Garnacha blanca y la calidez de la Pedro ximénez.
Temperatura de servicio
12º C.
Viñedo y elaboración
Descripción
Procede de parcelas seleccionadas de las fincas de Sant Martí y Mas Alsera.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Las uvas se seleccionan, se despalillan y se maceran durante 3 días. Después de este periodo, se trasiega el mosto y se prensa suavemente con raspón. Espontáneamente se inicia la fermentación.
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