Beronia Ecológico 2021
Descripción
Su nombre no deja lugar a equívocos: Beronia elabora este tinto a partir de uvas de Tempranillo, Graciano y Garnacha de agricultura ecológica procedentes de sus viñas de mayor calidad ubicadas en la localidad de Ollauri en la Rioja Alta.
Su fermentación con levaduras naturales y la posterior crianza en roble nos dan un vino distinguido por su perfil fresco, estructurado y sutilmente goloso.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
hubo tormentas, algunas en forma de granizo, aunque en zonas muy específicas. El envero se produjo en los primeros días de agosto que fue un mes muy cálido lo cual hizo prever un adelanto de la vendimia de unos quince días. A primeros de septiembre se produjo un cambio drástico del tiempo suavizándose las temperaturas diurnas y refrescando mucho las noches produciéndose una gran amplitud térmica ideal para el buen desarrollo y maduración fenólica de la uva. El balance ha sido satisfactorio, con uvas muy sanas, buena madurez de los hollejos y taninos dulces.
prefermentativa en frío, seguida de la fermentación alcohólica a una temperatura controlada por debajo de 26 ºC con remontados periódicos.
Añadas: 2021 2020 2019 2018