Descripción

Baigorri Garnacha es un vino untuoso, envolvente y muy expresivo elaborado con viñas viejas de escasa producción trabajadas bajo viticultura sostenible y 100% manual. Las uvas de Garnacha son seleccionadas grano a grano, un ejemplo de que la Garnacha en Rioja también puede dar magníficos resultados.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.9% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza, con borde granate.
Nariz
Intensas notas florales y de frutas rojas, con gran complejidad y armonía de matices.
Boca
Untuoso, elegante, envolvente y gran expresión con un final largo y mineral persistente al paladar.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Carnes blancas, aves y especiadas. Mariscos y pescados cocinados (merluza, bacalao...). Quesos en especial de cabra y azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos situados a 750 metros y ubicados en la localidad de Samaniego, a los pies de la Sierra de Cantabria. Todos se trabajan bajo los criterios de la agricultura sostenible y en armonía con la naturaleza.
Edad
Más de 65 años.
Suelo
Arcillo-ferroso muy pobre.
Cosecha
Uva de la variedad Garnacha seleccionada a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración.
Vinificación
Uvas despalilladas sin estrujar, maceradas en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se realizan de forma natural por gravedad, utilizando el sombrero sumergido como ayuda en la elaboración. Para la extracción final del vino se utiliza prensa neumática, pasando a continuación a barricas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés de varios tamaños (225, 500 y 600 litros).