Descripción

Baigorri de Garage es uno de los vinos de más alta gama de la bodega, procedente de viñas muy viejas de Tempranillo y con un esmerado proceso de selección. Un vino de producción muy limitada para los que gustan de las exclusividades. Un vino que sedujo al jurado de la última edición del concurso Decanter, que le concedió una Medalla de Oro.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de fruta compotada, hierbas aromática, pan e higo. Sensación de fruta macerada, ciruelas pasas, tabacos, ahumados y regaliz.
Boca
Muy sabroso y redondo, equilibrio entre los taninos que aporta una elegante madera de roble francés y la propia de las uvas. Final muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2025.
Maridaje
Verduras a la plancha, carnes, cocidos y platos de alta restauración.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos ubicados en la localidad de Samaniego y a los pies de la Sierra de Cantabria. Todos se trabajan bajo los criterios de la agricultura sostenible y en armonía con la naturaleza.
Cosecha
Selección manual de las uvas, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración.
Vinificación
Larga maceración prefermentativa en tinos de madera. Una vez concluida la fermentación alcohólica, pasa a la fase de prensado en una prensa vertical utilizada especialmente para este vino. Fermentación maloláctica junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Un panel de cata controla regularmente todas las barricas y decide el tiempo que este vino va a permanecer en la barrica. Tiempo mínimo de 22 meses en barrica de roble francés.