Descripción

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica es un blanco de producción limitada elaborado a partir de uvas Viura y Malvasía. Es un vino voluminoso, con unas finas notas de crianza y muy buena acidez, fácil de maridar, de beber y de disfrutar. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Viura y 10% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color dorado e intenso.
Nariz
Intenso en nariz, destacando los aromas potenciados por su estancia en barrica con sus lías. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas.
Boca
Untuoso, voluminoso, elegante y complejo, muy equilibrado. Largo e intenso final.
Temperatura de servicio
11°C.
Consumo
Desde el momento de la compra y hasta 2018 si es conservado en óptimas condiciones.
Maridaje
Vino especialmente indicado para cualquier tipo de pescado. Por su elaboración y por su estructura permite conjugar incluso con carnes ligeras de ave. Buen acompañamiento para aperitivos a base de quesos, tablas de ibéricos y frutos secos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos ubicados en la localidad de Samaniego y a los pies de la Sierra de Cantabria. Todos se trabajan bajo los criterios de la agricultura sostenible y en armonía con la naturaleza.
Cosecha
Elaborado con racimos de Viura y Malvasía. Toda la uva ha sido despalillada y seleccionada a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración.
Vinificación
Maceración con sus hollejos durante unas horas antes del prensado en prensa neumática. Fermentación en barricas de roble francés a 20ºC. A continuación el mosto pasa a una clarificación que permite desechar los restos sólidos en suspensión y quedarse con el mosto limpio.
Envejecimiento
Fermentación y crianza en barrica nueva de roble francés, junto con sus lías, batonándose regularmente durante 6-8 meses.
Embotellado
Clarificación con gelatina y bentonita. Filtración por placas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Baigorri Blanco Fermentado en Barrica has a ripe profile. It displays a deep, bright yellow color and a nose of candied oranges, lemon zest, quince, ripe yellow plums chalk and plenty of smoke and toasty notes. The palate is very intense, with pungent acidity and an almost tannic finish. I’m tempted to suggest it might need a little bit of bottle aging. Drink 2014-2017".